"L'unique rhum infusé à la provençale"
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Notre philosophie
La production d'un rhum de qualité avec l'accent provençal
Sublimer les rhums avec notre production locale
Attachés à notre terre mais aussi aux producteurs qui la cultivent, nous souhaitons faire rayonner ce terroir d'une manière unique.
La fusion de la Provence et de la Martinique pour un résultat Balèze.
Une tradition et des produits de qualité pour créer un rhum original et innovant.
Une production artisanale soucieuse de la qualité
Le rhum à la base de nos création bénéficie de l'appellation d'origine protégée Martinique. Tous les fruits traditionnellement présents en Provence sont issus de la production locale. Nous nous interdisons le "Non Provençal".
Toutes les étapes de production sont réalisées à la main, et nous attachons une importance particulière à la qualité de notre matière première.
Nous n'utilisons aucun additif ou arôme artificiel, et toutes les recettes sont sans sucres ajoutés.
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Un rhum Balèze
Un rhum infusé plus que arrangé
Tous nos rhums sont sans sucres ajoutés. Ainsi seule l'expression naturelle du fruit est perçue.
Une position originale au sein de l'univers des rhums arrangés. Nos rhums restent ainsi digestes, puissants et fruités.
Nos rhums sont filtrés et les fruits ne sont pas conservés dans la bouteille.
Ainsi, la macération est arrêtée à son apogée, et il n'y a plus d'évolution de goût au fil du temps.
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La gamme
Une expression unique pour chaque parfum
Le Citron
Le zest de citrons BIO et Miel de Lavande.
Toute la fraîcheur de l'agrume, spécialité de Menton. Une explosivité et une puissance aromatique adoucie par un miel de lavande de Goult dans le Vaucluse (David Ganet, Apiculteur).
La Fraise
L'incomparable fraise de Carpentras.
Légèrement déshydratée par nos soins afin de concentrer toute l'expression aromatique de ce fruit capricieux.
Un bouquet de fruits frais au nez et une fraicheur persistante en bouche.
La Cerise
Cerises rouges et blanches en provenance de Bonnieux, au coeur du Luberon.
Macération séparée des deux fruits, pour un rhum de digestif fin et kirsché.
Les amandes fraîches amèneront un côté frangipane au sérieux de ce rhum.
Le Coing
Macération longue de coings frais pour une extraction optimum des qualités gustatives du coing en respect avec la tradition culinaire de ce fruit complexe. nez florale, bouche longue sur le fruit frais.
